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〈南部〉功夫菜、創意料理大PK 食譜不藏私
2014-07-03〔記者劉婉君／台南報導〕推廣食藝文化及打造全民參與的美食活動，經濟部商業司昨天邀請兩大主廚鄧至廷、蔡伊迪，到台灣首府大學進行功夫菜、創意料理大ＰＫ，由現場民眾品嚐、投票，過程與食譜將公開在台灣美食網，讓未能參加的民眾也能一同分享。兩位主廚以「一道幸福的情人料理」為主題，在台首大師生與現場民眾面前展開功夫菜與創意料理ＰＫ，鄧師傅功夫菜主廚鄧至廷以荔枝搭配豬肉，將豬肉切薄片刻花，料理後就像荔枝的外形，而荔枝酸甜的鮮果汁融入肉內，讓品嚐的學生說，「吃起來有幸福的感覺。」麟手創料理主廚蔡伊迪以無毒栽培的牛番茄等蔬果為料理，將番茄炒蛋搭配櫻花蝦，鑲入去皮的牛番茄中，再送入烤箱烘烤，民眾說，「有蔬果鮮味和海洋的味遊學的英文 學英文app道。」兩人的料理一樣受到與會者的歡迎。經濟部商業司表示，餐飲業是經濟部近年推廣的服務業重點之一，該司連續三年舉辦「台灣吃透透」系列活動，希望用不同的方式，讓民眾認識食藝文化、料理手法及在地食材，並期盼藉由趣味性的美食ＰＫ，帶動民眾的參與，除了昨天在台南舉辦的美食ＰＫ，廿九日在台北還有一場，讓南北民眾都有機會體驗，昨天ＰＫ的過程和兩位主廚的食譜，都將以文字和照片的方式公布在台灣美食網上，有興趣的民眾可以登入參考。
新聞來源http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/792934
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